"Masala" od gljiva

U indijskoj kuhinji termin 'masala' označava mješavinu začina, a znanje o njihovom uspješnom kombiniranju predstavlja centralni momenat kulinarskog umijeća. Osim mješavine začina u ovom receptu se koristi i kokosovo mlijeko, namirnica relativno nepoznata kod nas, a koja se često koristi u kuhinjama Dalekog istoka. Dakle, ovdje je riječ o začinjenim gljivama kuhanim u kokosovom mlijeku i soku od svježeg paradajza. Priprema ovog jela će miomirisima ispuniti vašu kuhinju i stan, što izaziva divan osjećaj poznat svima koji su eksperimentisali sa indijskom kuhinjom, a blag i delikatan okus će zadovoljiti svako nepce u potrazi za savršenim okusom :-).


Potrebne namirnice:

• 30 šampinjona
• 300 gr paradajza
• 250 ml kokosovog mlijeka
• 125 ml vrhnja za kuhanje
• 1/2 kašike kreme od đumbira i bijelog luka
• 1 kašićica mješavine začina 'garam masala'
• 1 kašićica kima
• 1 kašićica sjemenki komorača
• 1/2 kašićica ljute paprike u prahu

Priprema:

1. Napravite sok od paradajza uz pomoć štapnog miksera ili blendera. Šampinjone izrežite na listove.
2. Kratko u ulju propržite kremu od đumbira i bijelog luka i ostale začine.
3. Dodajte gljive, kokosovo mlijeko i sok od paradajza i pustite da provrije. Smanjite vatru i kuhajte nekih 15-ak minuta.
4. Pripremite vrhnje za kuhanje i dodajte kada je jelo skoro gotovo.