"Mujaddarah" od leće i bulgura

Evo jedan recept iz kulinarske tradicije bliskoistočnih zemalja, tačnije iz Palestine, mada se u tim krajevima sva jela u kojima je leće kuhano zajedno sa rižom nazivaju "mujaddarah". Nisam greškom naveo rižu umjesto bulgura jer je to ustvari klasični recept za pripremanje ovog jela, ali može ga se pripremati i sa bulgurom što je, po mom mišljenju, bolja varijanta.




Potrebne namirnice:

• 200 gr leće
• 150 gr bulgura
• 1 l vode
• 2 glavice luka
• 3 čena bijelog luka
• 1 kašićica kima
• šaka grožđica
• malo peršuna
• sol

Priprema: 

1. Stavite leće i bijeli luk u ključalu vodu i ostavite da se kuhaju 30 minuta.
2. Izrežite luk na tanke kolutove i dinstajte ga na ulju dok ne dobije zlatnu boju.
3. Kada je leća kuhana dodajte bulgur, sol i kim, promiješajte sve i ostavite da se kuha još 10-ak minuta na tihoj vatri.
4. Preko gotovog jela stavite dinstani luk te dodajte peršun i kratko popržene grožđice (jako kratko propržite grožđice na vrelom ulju, tek toliko da se napuhnu).