Kus kus sa lisnatim keljom, grožđicama i pinjolima

Zanimljiv mediteranski fusion u kojem se kus-kus, glavna namirnica u kuhinjama sjevernoafričkih zemalja, kombinuje sa italijanskim, preciznije toskanskim lisnatim keljom u slatko-kiselom umaku.







Potrebne namirnice:

• 1 čaša kus kusa
• struk lisnatog kelja (toskanski crni)
• 2 manja luka
• 1 mrkva
• kašika grožđica
• kašika pinjola
• kašičica šećera
• kašičica balzamovog sirćeta
• sol, biber

Priprema:

1. Prelite kus kus čašom i pol proključale vode, poklopite i pustite da odstoji  4 minute. Prebacite ga u zasebnu zdjelu i promiješajte viljuškom na način da se zrna razdvoje.
2. Listove kelja operite i odstranite debelu srednju žilu. Kuhajte u vodi nekih 10-12 minuta pa izvadite i isjeckajte na trakice.
3. U tavi dinstajte luk zajedno sa šećerom, balzamovim sirćetom, grožđicama i pinjolima, pa dodajte kelj i mrkvu narezanu na kockice. Posolite i pobiberite, dodajte kus kus i jelo je spremno.