Punjeni patlidžani (Imam bayildi)

Postoje razne varijacije na temu punjenih patlidžana ali bih ovu iz turske kuhinje izdvojio kao posebno dobru. Navodno imam bayildi znači imam je pao u nesvijest - kada je probao ovo jelo.







Potrebne namirnice:

• 3 patlidžana
• 2 paprike
• 2 paradajza
• 1 luk
• 1 čen bijelog luka
• bosiljak
• sol, biber

Priprema:

1. Patlidžane prepoloviti i odstraniti im sredinu pa ih preliti vrelom vodom i pustiti da odstoje tako nekih 15-20 minuta. 
2. Izrezati paprike na prutiće pa ih ispržiti na ulju u tavi tek toliko da omekšaju. Posoliti i pobiberiti po želji.
3. Nasjeckati luk i propržiti ga u tavi pa mu dodati isjeckanu sredinu patlidžana i dinstati zajedno.
4. Oguliti paradajz i dinstati ga dok ne dobijete paradajz sos (možete i kupiti već gotov umak od paradajza), posoliti, dodati nasjeckan bijeli luk i bosiljak ako želite.
5. Pomiješati smjesu od paprika i patlidžana pa poredati prepolovljene patlidžane u tavu i puniti ih smjesom i na kraju preliti paradajz sosom. Peći u rerni 15-20 minuta na 250 C.