Knedle od griza i sira

Evo još jednog starinskog recepta. Knedle, koje se kod nas često nazivaju i okruglice, su dio austrijske, njemačke, mađarske, hrvatske i češke kuhinje. Mogu se praviti od brašna, krompira, starog hljeba ili griza, kao što sam ja uradio u receptu koji ovdje prenosim.






Potrebne namirnice:

• 250g pšeničnog griza
• 250g kravljeg sira
• 3 jaja
• trokut gorgonzole
• komadić maslaca
• 250ml vrhnja za kuhanje
• 2-3 kašike kiselog vrhnja 
• sol

Priprema:

1. Pomiješati griz, sir i jaja, posoliti, i ostaviti da stoji 30 minuta.
2. Oblikovati knedle i kuhati dok ne isplivaju.
3. Za umak otopiti maslac i nasjeckati jedan trokut gorgonzole u 250ml vrhnja za kuhanje, pa kuhati na laganoj vatri 5-6 minuta. Dodati kiselo vrhnje i promiješati.
4. Umak prelijevati na tople knedle.