Rižoto sa pirom i paprikom

Pir, krupnik ili dinkel (njemački naziv) je isti naziv za jednu od najstarijih žitarica na svijetu. Radi se o izuzetno hranjivoj žitarici koju možete pronaći u prodavnicama zdrave hrane. Lako je probavljiva i sadrži vrijedne aminokiseline u odličnom sastavu, ugljikohidrate, masti, vitamine B skupine i vitamin E i K, te mnogobrojne minerale (željezo, fosfor, kalcij, magnezij, i mnoge druge).

Potrebne namirnice:

• 200 g pira
• 4 paprike
• 2 paradajza
• 1 luk
• sok od pola limuna
•  bosiljak, menta, biber, sol

Priprema:

1. Potopite pir i ostavite ga u vodi nekoliko sati, a zatim ga kuhajte na laganoj vatri oko 45 minuta.
2. Nasjeckajte luk i dinstajte ga na ulju dok ne porumeni, pa dodajte paradajz izrezan na kockice i papriku rezanu na trakice i kuhajte sve zajedno dok ne omekša.
3. Dodajte pir, posolite i pobiberite te stavite nekoliko listova mente i bosiljka. Kuhajte sve zajedno nekoliko minut.
4. Na kraju dodajte sok od limuna, dobro promiješajte i ostavite poklopljeno par minuta prije služenja.