Sirovi falafel

Prije nekoliko mjeseci sam dobio na poklon dehidrator koji sada koristim eksperimentirajući sa tzv. "sirovom prehranom". Evo jedan recept iz te kuhinje zaista vrijedan pažnje. Ukoliko nemate dehidrator istu stvar možete pripremiti i bez njega. Kuglice će biti mokrije, ali ne i manje ukusne.






Potrebne namirnice:

• 100 g oraha
• 100 g sjemenki suncokreta
• 100 g sjemenki pistacia
• 2 gljive (šampinjoni)
• 2 mrkve
• 1 čen bijelog luka 
• 1/2 luka
• sok od jednog limuna
• 3 sušena paradajza
• 3 kašike ulja
• sjemenke sezama
• sol, biber, peršun, mljevena paprika, korijander, kumin

Priprema:

1. U električnom aparatu za kafu (ili mlinu) sameljite pistacije i suncokret.
2. Na rendu narendajte mrkvu, luk i gljive. Sitno nasjeckajte bijeli luk, sušeni paradajz i orahe, pa sve dodajte brašnu od sjemenki.
3. Dodajte začine, sok od limuna i soli po želji te sve zajedno dobro promiješajte rukama. 
4. Oblikujte smjesu u kuglice poput falafela i uvaljajte ih u sjemenke sezama.
5. Sušiti u dehidratoru 2-3 sata.