Allo gobi

Allo gobi, izgovara se "alu gobi", je jelo iz indijske i pakistanske kuhinje, na bazi karfiola, krompira i začina svojstvenih tim krajevima. U prevodu to jednostavno znači karfiol (allo) i krompir (gob(h)i). Postoje različite varijacije jela, npr. sa graškom, paradajzom itd., ali osnovne namirnice ostaju uvijek iste.




Potrebne namirnice:

• 500 g karfiola
• 2 krompira
• 1 kašika kreme od bijelog luka i đumbira
• 1 luk
• 1 kašičica sjemenki crne gorušice (senfa)
• 1 kašičica sjemenki kima
• 1/2 kašičice kurkume
• nasjeckani listovi korijandera
• sol, limun

Priprema:

1. Na zagrijanom ulju pržite sjemenke senfa i kima dok ne počnu pucketati. 
2. Dodajte sitno nasjeckan luk, kurkumu i kremu od bijelog luka i đumbira i dinstajte, miješajući, na srednje jakoj vatri.
3. Dodajte karfiol, krompir i pola litra vode te kuhajte nekih 15 minuta dok povrće ne omekša.Posolite po potrebi.
4. Pospite nasjeckanim listovima korijandera i dodajte nekoliko kašika limunovog soka.