Poriluk s krompirom

Poriluk je vrlo stara kultivirana biljka iz porodice lukova, ali znatno blažeg okusa i mirisa od crvenog ili bijelog luka. Može ga se pripremati na razne načine a jedna od najčešćih kombinacija je s krompirom. Ovo je moj osnovni recept za pripremanje poriluka s krompirom.

Abšmalcane mahune

Abšmalcane mahune je naziv starog, zagorskog jela, a odnosi se na kuhane mahune pirjane na maslacu, zajedno sa prezlom. Ovdje prenosim bazični recept koji se može dodatno obogatiti kombinacijama koje navodim na kraju recepta. U pripremi ovog jela obično koristim neku od ovih kombinacija, budući da stvarno poboljša okus jela.  

Allo gobi

Allo gobi, izgovara se "alu gobi", je jelo iz indijske i pakistanske kuhinje, na bazi karfiola, krompira i začina svojstvenih tim krajevima. U prevodu to jednostavno znači karfiol (allo) i krompir (gob(h)i). Postoje različite varijacije jela, npr. sa graškom, paradajzom itd., ali osnovne namirnice ostaju uvijek iste.

Rižoto s kruškama i gorgonzolom

Rižoto s kruškama i gorgonzolom je profinjeno jelo koje možete služiti u posebnim prilikama kada želite biti sigurni da će egzotična kombinacija predstavljati pun pogodak. Meka i sočna kruška ublažava okus gorgonzole, a sve skupa je obogaćeno orasima. U pripremi ovog jela možete koristiti i konjak što dodatno egzaltira okus. Po meni nećete pogriješiti ako se odlučite eksperimentisati na ovaj način, ali to ostavljam na slobodnu procjenu. Umjesto konjaka može se koristiti i bijelo vino, a jelo je sasvim ok i bez jednog i drugog.

Rimski njoki

Prvi recept vola od soje u 2015. godini je još jedan specijalitet italijanske kuhinje, tačnije regije Lazio, u međunarodnoj kuhinji poznat kao "gnocchi alla romana" (rimski njoki). Riječ je o pšeničnoj krupici (grizu) kuhanoj u mlijeku i obogaćenoj parmezanom i žumancima od jaja. Jedno od onih jela koja predstavljaju spoj jednostavne pripreme i vrhunskog okusa.

Nutella vegan

Jednostavna za pripremu, zdrava i u isto vrijeme ukusna. Nutella koju možete napraviti kod kuće je pogodna i veganima budući da sam u ovom receptu koristio mlijeko od soje. Kome to nije bitno može koristiti obično mlijeko. Bilo bi poželjno da je mlijeko sa aromom vanilije, a ako nemate takvo možete staviti štapić vanilije u mlijeko, pustiti da provrije i da se ohladi, pa na taj način dobiti aromu. Ukoliko vam aroma nije bitna ovo možete i preskočiti.

Slana torta od luka i sira

Evo jedne slane torte koja objedinjuje slatkasti okus luka sa vrhnjem za kuhanje i sirnim namazom po želji. Preporučio bih ABC sir, ali vi odaberite onaj koji smatrate najboljim. Delikatan ukus ove torte možete pojačati začinom koji preferirate: sjemenkama komorača, mažuranom ili kašičicom karija, kako bi dobili jednu malo egzotičniju varijantu.