Nabujak od tikve

Nastavljamo sa sezonskim namirnicama u jesenjim bojama. Slijedi jedan od najboljih načina za pripremu tikve koji sam isprobao. Tikva inače obiluje vitaminima, mineralnim sastojcima i biljnim vlaknima, pa bi bilo dobro kada biste je više koristili u prehrani.

Zeleni kroketi

Ukoliko su vam dosadili klasični kroketi od krompira ili želite izbjeći prženje u dubokom ulju, evo jedne zdravije, a možda i ukusnije varijante. Kroketi se zelene od blitve i brokule i nisu prženi u dubokom ulju.

Zapečeni špinat

Jedan recept za sve ljubitelje špinata. Špinat je bogat je vitaminom C koji jača imunitet i pospješuje apsorpciju željeza, vitaminom A koji je dobar za kožu i sluznicu te vitaminima B-kompleksa koji djeluju na stvaranje crvenih krvnih stanica. Od minerala najviše ima kalija, kalcija, magnezija i željeza.

Okruglice od graška i badema

Ove okruglice su jednostavne za pripremu i siguran sam da će se vam se svidjeti. Osim toga ovo je svojevrsna vitaminsko-proteinska bomba zahvaljujući grašku koji ima veliki sadržaj visokovrijednih proteina i bademima koji su prava riznica vitamina i minerala.

Proso i tikva sa hrskavim sjemenkama

Stigla je jesen a sa njom se na trpezu neizostavno vraća i tikva. Prošle godine sam isprobao dosta novih recepata na bazi tikve a izgleda da istim ritmom nastavljam i u ovoj godini. S tim u vezi evo jedne dobre kombinacije sa prosom čiji cjelovit okus dodatno egzaltiraju orasi i sjemenke sezama.

Frico

Budući da nam se bliže hladniji dani evo jedno pravo zimsko, ukusno i zasitno jelo iz italijanske regije Friuli Venecija Đulija. Riječ je o jelu od krompira, ukusa poboljšanog sirom. U orginalnom receptu se koristi sir "Montasio", proizveden u planinskim predjelima spomenute regije, ali će nam sasvim dobro poslužiti i Gauda ili Edamer.

Caponata

Jedan od klasika sicilijanske kuhinje. Ljetno jelo na bazi patlidžana i paradajza sa brojnim varijacijama na temu. Navodno da na Siciliji postoji 37 različitih varijacija ovog jela. Budući da sam zadovoljan receptom koji je došao do mene svima ga preporučujem u ovoj formi, a onima koji su željni eksperimentiranja, naravno, ohrabrenje.