Špageti u umaku od crnog kupusa

Crni kupus ('cavolo nero') je najzanimljivija prehrambena biljka koju sam otkrio u Toskani. Probao sam je pripremati u raznim kombinacijama i svaki put je ispalo dobro, ali ovaj umak je ipak nešto posebno. Do te mjere sam zadovoljan rezultatom da se pitam kako se niko prije mene nije dosjetio komercijalizirati ovo i obogatiti se :-).

Salata od paprika, tikve i slanutka

Jedna od boljih salata koju sam probao. Kombinacija tikve, paprike, slanutka i zelene salate, ukusa obogaćenog sušenim paradajzom i ljutom papričicom.

Varivo od slanutka

Već duže vrijeme nisam objavio ništa iz meni omiljene indijske kuhinje, pa da ispravim tu "nepravdu" evo jedan  indijski 'kari' od slanutka. Tradicionalni recept sam malo prilagodio svome ukusu i nadam se da će vam se svidjeti.

Keksi od kestenovog i heljdinog brašna

Moj zadnji izazov u autoprodukciji prehrambenih namirnica odnosi se na kekse. Probao sam nekoliko recepata i prenosim ovaj koji smatram vrijednim da ga se objavi i podijeli sa drugima.

Čorba od paradajza i starog hljeba

Jedno tradicionalno jelo iz italijanske Toskane. Jednostavno za pripremu, ukusno i na tragu iskorištavanja namirnica kojima ističe rok trajanja. U ovom slučaju radi se o starom hljebu i zrelom paradajzu. Ovaj, kao i mnogi drugi recepti iz bogate italijanske gastronomske ponude, vuče porijeklo iz sirotinjske, seljačke tradicije.

Zapečeni kelj

Evo jedan dobar recept ako ne znate kako iskoristiti ostatke povrća. Ja sam se poslužio keljom i tikvicama, ali mogućnosti su neograničene. Jelo je dobro i kada se ohladi tako da ga možete koristiti i dan kasnije.

Marinirane gljive

Ovo je jedan od boljih načina za pripremu gljiva koji sam probao. Idealno kao prilog jelima od povrća, tjestenine ili riže. Hvala internet stranici Coolinarika na kojem sam pronašao ovaj recept.