Bulgur sa tofuom i paprikom

Da se pohvalim jednim vlastitim receptom budući da uglavnom objavljujem recepte koje sam 'pokupio' sa neta ili iz knjiga i kulinarskih časopisa. Kombinacija bulgura i tofua mi je uvijek bila nekako prirodna, dobra, i trebalo je uvijek tu neko povrće da sve to malo "omekša". Probao sam različite vrste povrća u ovoj kombinaciji, ali mi je najviše legla paprika, pa zato ovu kombinaciju prenosim kao optimalnu i po mom ukusu. Što se tiče tofua u ovom receptu, preferiram dimljeni i po mogućnosti crvene paprike.

Potrebne namirnice:

• 200 g bulgura
• 100 g tofua
• 4 crvene paprike
• 1 mrkva
• 1 luk
• 1 bijeli luk
• sol, kurkuma

Priprema:

1. Dinstati luk dok ne porumeni, pa dodati papriku i nastaviti sa dinstanjem.
2. Staviti bulgur u ključalu vodu da se kuha i ocijediti ga kada je gotov. U vodu možete dodati pola kockice za povrtnu juhu da malo pojača aromu.
3. Kada paprika malo omekša dodati mrkvu izrezanu na tanke kolutiće i posoliti po želji. Dodajte sitno isjeckan bijeli luk.
4. Par minuta prije kraja kuhanja dodajte kašičicu kurkume i neposredno prije samog kraja dodajte bulgur. Promiješajte par puta da se sve fino iskombinuj i sklonite s vatre.